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對電加熱反應釜在夾套的內部放置適量的導熱油，然后利用電熱棒對其進行加熱之后，在夾套上安裝的有進油、排油、放空、測溫、電擊棒和溢測量等和接管孔直接連接的設置，膠套的外壁上還焊接了支座，而鍋體下部的位置開設了放料口的設計。電加熱反應釜自身具備了耐高溫和耐腐蝕的性能，整體的加熱速度非常迅速，不僅屬于衛生設備，對于環境沒有任何的污染，不需要使用到鍋爐能夠自動進行加溫，具備操作便捷等優點，主要利用電熱棒來對夾套內的導熱油進行加熱，促使導熱油的溫度不斷上升，采用測溫的控制儀對電熱棒進行恒溫和斷電的控制，結合國內外較好的基礎技術研制而成的新型加熱設備，比較普遍的使用在食品、輕工業和天然的調味品等領域中。
那么日常操作電加熱反應釜需要注意哪些地方呢？
一、必須嚴格按照設備合格證上規定的工作溫度，以及工作壓力來進行相應的操作，操作人員要嚴格遵守操作手冊的要求來工作，不可以擅自對操作規程進行修改，避免對電加熱反應釜的操作帶來危險，并對工作人員和工作環境造成危害。
二、嚴格遵守電加熱反應釜的使用說明書進行工作，對于注油和冷卻等相關知識的規定要熟知，了解設備的結構特點之后相應的操作才不會出現不必要的故障，并對電加熱反應釜做好相應的保養和維護工作，定期的保養更有利于設備壽命的延長。
三、所有電加熱反應釜的閥門在使用過程中，必須是緩慢的對閥桿進行轉動，密封面始終處于壓緊的狀態，確保電加熱反應釜的密封效果，關閉閥門時也不要用力太猛，避免對設備的密封面造成損壞，導致設備的使用受到影響；電加熱反應釜中電氣的控制儀表必須是由專人來進行操作，根據相關的規定來進行過載的保護設置。